Uvařené brambory nastrouháme najemno, dáme na vál, doprostřed brambor uděláme důlek, vklepneme do něj vejce, osolíme a přidáme mouku. Propracujeme těsto.
Z těsta vyválíme obdélník, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mletým uzeným masem. Stočíme jako roládu. Zabalíme do fólie a pevně utáhneme, propícháme a vložíme do vroucí vody. Vaříme 20 minut. Můžeme vařit i v páře také 20 minut.
Na sádle zpěníme cibuli, přidáme nakrouhané zelí, osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme hřebíček, cukr dle chuti, nastrouhané jablko a podlijeme vínem. Necháme odkryté, aby vyšel alkohol a pak přikryjeme pokličkou. Dusíme a pokud je třeba, podlijeme ještě trochu vodou. Trošku zaprášíme moukou a dobře promícháme a dochutíme octem.
Na pánvi rozškvaříme nakrájený špek, přidáme nakrájenou cibuli, sádlo a osmahneme dohněda. Pak přidáme česnek, sůl, mouku a vývar, dobře promícháme a nakonec přecedíme.
Servings 0