Name: Grilované koleno
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 koleno cca 800 g; 1 cibule; 1 mrkev; 1 petržel; kousek celeru; 6 stroužků česneku; 6 kuliček nového koření; 10 kuliček celého pepře; 2 bobkové listy; sůl; Na potírání:; 4 lžíce oleje; 1 lžíce medu; 1 lžíce sladké papriky (může se namíchat s pálivou); 2 lžičky hořčice; 3-4 utřené stroužky česneku; cca 50 ml piva

CategoryHlavní jídla, Maso, Obědy, Večeře, Vepřové masoObtížnostStředníPříprava15 minutVaření50 minut

AutorRedakce

1 koleno cca 800 g

1 cibule

1 mrkev

1 petržel

kousek celeru

6 stroužků česneku

6 kuliček nového koření

10 kuliček celého pepře

2 bobkové listy

sůl

Na potírání:

4 lžíce oleje

1 lžíce medu

1 lžíce sladké papriky (může se namíchat s pálivou)

2 lžičky hořčice

3-4 utřené stroužky česneku

cca 50 ml piva

Omyté koleno dáme do hrnce s očištěnou zeleninou a kořením. Přivedeme k varu a ztlumíme plamen na minimum. Vaříme do měkka, ale nesmí se rozpadávat. Necháme ho ve vývaru zchladnout.

Připravíme marinádu a dle své chuti dochutíme. Koleno potřeme marinádou a na grilu, kde udržujeme nepřímý žár, přiklopené grilujeme cca 50-60 minut dozlatova. Běhen grilování potíráme marinádou.

Suroviny